Oppskrifter med fisk og sjømat
Fra hverdagsmiddag med torsk til kongekrabbe på nyttårsaften. Velg fisk, eller søk etter det du har i kjøleskapet.
HovedrettKoke kongekrabbe: koketid for klør og hel krabbe
Ferdigkokte frosne klør skal bare tines og varmes. Rå klør og bein koker 4–10 minutter, en hel krabbe lenger. Her er koketid, tining og saltmengde.
HovedrettKlippfisk oppskrift – klassisk grateng og moderne varianter
Gratinert klippfisk med poteter, fløte, egg og oliven, pluss bacalhau à Brás og plukkfisk. Slik vanner du ut klippfisken riktig, steg for steg.
HovedrettStekt kveite: oppskrift, tilbehør og sandefjordsmør
Panstekt kveite med gyllen skorpe på 45 min – 320 kcal per porsjon og 21 g protein per 100 g. Steg-for-steg-teknikk, smørsaus og tilbehørsforslag.
HovedrettPasta med røkt laks – kremet middag på 25 minutter
Pasta med røkt laks i kremet saus med dill, sitron og kapers, klar på 25 minutter. Med tips om laksetype, pastaform, vin og en lettere variant uten fløte.
HovedrettKongekrabbe oppskrift – fra enkel damping til gourmetmiddager
Ferdigkokte kongekrabbeklør skal bare tines og varmes i 5–8 minutter. Slik damper, ovnsbaker og griller du kongekrabbe, med sauser og tilbehør.
HovedrettFiskegrateng – oppskrift med torsk, sei eller hyse
Hjemmelaget fiskegrateng med hvit saus, poteter og ostetopp, klar på 50 minutter. Her er fisken som passer best, og slik unngår du tørr grateng.
HovedrettKokt kveite: oppskrift og tilbehør
La kveiten trekke 8–15 minutter i vann som knapt koker. Her er tilbehøret, hvor mye du trenger per person og hva du gjør med frossen kveite.
HovedrettOvnsbakt kveite – luksuriøs fiskemiddag rett fra ovnen
Ovnsbakt kveite på 35 minutter – 149 kcal per 100 g kokt. 5 varianter fra klassisk sitron-dill til parmesanskorpe og Sandefjordsmør. Enkel restaurantkvalitet hjemme.
HovedrettStekt makrell med sprøtt skinn – enkel oppskrift
Stekt makrell med sprøtt skinn: tørk og salt filetene, stek 3–4 minutter på skinnsiden og 2–3 på kjøttsiden. Høstmakrell er fetest og smaker mest.
HovedrettHjemmelagde fiskekaker av torsk, hyse eller sei
Fiskekaker på 40 minutter, med tips så de ikke faller fra hverandre. Se også kalorier per kake og hvor lenge de holder seg i kjøleskapet.
HovedrettBacalao oppskrift – klassisk bacalao med klippfisk
Klassisk bacalao med klippfisk, poteter, løk, tomat og olivenolje i ovnen. Slik vanner du ut fisken, legger lagene og unngår at retten blir for salt.
HovedrettLettsaltet torsk – i ovn, kokt eller som plukkfisk
Lettsaltet torsk trenger lite eller ingen utvanning og er klar på 25 minutter. Slik lager du den i ovn med bacon, og slik lager du klassisk plukkfisk.
HovedrettSkrei oppskrift – skreimølje, stekt og ovnsbakt skrei
Skrei er gytemoden torsk fra Barentshavet, i sesong januar–april. Slik lager du skreimølje med lever og rogn, og slik steker og ovnsbaker du skrei.
HovedrettBacalao-grateng – enkel og kremet hverdagsoppskrift
Bacalao-grateng med utvannet klippfisk, poteter og ostesaus, klar på 55 minutter. Slik unngår du tørr grateng, og slik varmer du opp restene.
HovedrettOvnsbakt torsk: steketid og kjernetemperatur
Torsk i ovn tar 15–20 minutter på 200 °C og er ferdig når kjernen viser 52–55 °C. Her er steketiden for tynne fileter, loins og frossen fisk.
HovedrettTorsketunger – Oppskrift og nordnorsk tradisjon
Sprøstekte torsketunger i mel og smør på 20 minutter. Slik renser og steker du dem, tre varianter og historien om tungeskjærerne i Lofoten.