Artikler
Historie, tips og guider om bacalao og klippfisk.
GuideBlåkveite – fet og smakfull fisk fra dypt hav
Blåkveite fra arktiske dyp byr på rikt, smøraktig kjøtt med eksepsjonelt omega-3-innhold. Oppdag hvorfor denne dyphavsdelikatessen fortjener en plass på bordet ditt.
GuideIshavsrøye – smakfull arktisk fisk med mange bruksmuligheter
Ishavsrøye byr på en delikat smak mellom laks og ørret, med vakker rosa til rød farge. Lær om denne bærekraftige nordlige fisken og hvordan du tilbereder den.
GuideKolje – mild og allsidig fisk for hele familien
Kolje byr på en mild, lett søtlig smak som selv de mest kresne vil sette pris på. Oppdag hvorfor denne allsidige fisken er perfekt for hverdagsmiddager.
GuideRøkt laks – serveringstips til frokost, lunsj og fest
Røkt laks løfter ethvert måltid fra enkel frokost til elegant feiring. Oppdag serveringsideer, klassiske kombinasjoner og tips for denne allsidige delikatessen.
GuideSnøkrabbe – tips til tilberedning og servering av kongen fra nord
Snøkrabbe fra arktiske farvann byr på søtt og delikat kjøtt som er overraskende enkelt å tilberede. Lær alt om tining, oppvarming og servering.
GuideUer – hva er uer og hvordan tilberedes den best
Uer fra norske dypvannsfarvann byr på fast, hvitt kjøtt med mild og lett søtlig smak. Lær hva som gjør denne dypvannsfisken spesiell og hvordan du lager den.
GuideBrosme – Slik lykkes du med denne undervurderte dypvannsfisken
Alt du trenger å vite om brosme: velg riktig fisk, tradisjonelle og moderne tilberedningsmetoder, og tips for perfekt resultat hver gang.
GuideSteinbit – Fast fisk perfekt til gryter, steking og baking
Steinbit er en undervurdert norsk fisk med fast kjøtt som holder seg i gryter, stekepannen og ovnen. Lær tilberedning, tips og oppskrifter.
TradisjonerLutefisk – Historie, tradisjoner og moderne serveringsforslag
Alt om lutefisk: fra vikingtid til moderne julebord. Historie, tilberedning, tradisjonelle tilbehør og nye måter å servere Norges mest omdiskuterte rett.
GuideReker – Klassiske og kreative måter å nyte ferske reker på
Fra tradisjonell rekekveld til kreative retter: alt du trenger å vite om å velge, tilberede og servere ferske reker.
HistorieBacalao i Norge: Fra portugisisk klippfisk til norsk festmat
Historien om hvordan bacalao ble en av Norges mest elskede retter. Fra klippfiskhandel med Portugal til julebordklassiker.