Bacalao-grateng – Enkel og kremete hverdagsoppskrift

Ikke alle dager krever en fancy tradisjonell bacalao. Denne gratengvarianten er raskere å lage, bruker færre ingredienser, og er en kjempehit hos hele familien – spesielt barna.

Hvorfor grateng?

Grateng er Norges mest elskede middagsformat, og det er ikke uten grunn. En god grateng er:

• Enkel å lage – lag, hell over saus, stek
• Familievennlig – barn elsker kremet ost
• Perfekt til meal prep – lag dobbel porsjon og frys ned
• Fleksibel – bruk det du har i kjøleskapet

Slik lager du bacalao-grateng

1. Forbered fisken

Del den bløtlagte klippfisken i grove biter. Fjern eventuelt skinn og bein.

2. Lag ostesaus

1. Smelt smøret i en kjele
2. Rør inn hvetemel og la det surre i 1 minutt
3. Hell i melk og kremfløte litt etter litt mens du visper
4. Kok opp og la sausen tykne i 2–3 minutter
5. Rør inn halvparten av osten og paprikapulver
6. Smak til med pepper (ikke salt!)

3. Monter gratengen

Smør en ildfast form og legg i lag:

• Potetskiver
• Klippfiskbiter
• Løk
• Ostesaus

Gjenta lagene og avslutt med saus og resten av den revne osten på toppen.

4. Stek

Sett i ovnen på 200 °C i 30–35 minutter til toppen er gyllen og boblende.

Serveringstips

• Broccoli: Dampet broccoli er det perfekte tilbehøret
• Salat: En sprø grønn salat med litt sitron bryter fint mot det kremete
• Brød: Litt godt brød til å dyppe i sausen smaker fantastisk

Rester?

Denne gratengen holder seg 3 dager i kjøleskapet og kan varmes opp i ovnen på 180 °C i 15 minutter. Den kan også fryses i porsjonsbokser.